[問題] 炒菜出水的解決方法
今天嘗試炒了山東大白菜
爆香後 直接訪入白菜並蓋上鍋蓋 中火燜
以往都會加一些些水 但加水的話 燜到最後 湯汁會變很多 所以今天就省略加水這步驟
雖然此次出水比未以往少
但是 還是想再讓出水量少一些
請問大家都是如何炒白菜的呢？
其實我即使是炒高麗菜 到最後也會出很多水 這讓我困擾了很久
因為我炒出來的菜都濕濕的
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