[食譜] 用電鍋也可以在家超簡易自製優格！

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間12年前 (2014/03/12 23:15)推噓15(15推 0噓 14→)

留言29則, 19人參與討論串1/1

圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/43050670 以下為純文字心得：自從懷孕後，便秘就像是家常便飯！有時候甚至連聲音都很難放出來。感謝教會姐妹像天使般一樣製作好吃的優格給我，讓我的便秘瞬間瓦解，於是乎吃優格也是增加腸胃蠕動的一個方式！但其實從平日改變飲食對我改善便秘即有很大的幫助了。像是多吃高纖的綠色蔬菜，菇類等等都很有益處；水果要挑著吃，蕃茄、芭樂去籽、香蕉、蘋果等等也都是不錯的水果選擇！本來想要請台北娘家寄一台小7的伊萊克斯優格機借來製作，後來老公說，他的長官是用電鍋做優格的！對！我何不也試試！上網找了一個更簡便的方式：參考這位網友的做法【食材】1000ml左右的全脂鮮奶、230ml一小瓶優酪乳【容器】有蓋的、乾淨的玻璃保鮮盒（也可以換成玻璃瓶＋鋁箔紙）若使用玻璃瓶的話，要洗淨後，拿到烤箱100度烤個10分鐘熱烘消毒一下哦！我看了一下他的比例，全脂鮮奶和優酪乳的比例約是100ml：23ml，我會大概抓個4:1的比例哦！以我製作方便來說，我會使用100ml:25ml. （網友的文章也有提到，看你喜歡哪家的優酪乳就用哪家的，做出來會跟你買的優酪乳味道一模一樣喔！）鮮奶我是偏好《林鳳營》及《瑞穗鮮奶》，另外優酪乳我喜歡《統一AB輕優酪乳》及《光泉晶球優酪乳》，因為沒有統一AB輕，老公就買了統一AB無糖優酪乳。【作法】 1、先加入全脂鮮奶。 2、再加入偏好的優酪乳。 3、再來用乾淨湯匙將鮮奶及優酪乳均勻攪拌。 4、把鮮奶及優酪乳倒入預先洗好及乾淨的玻璃瓶，再用鋁箔紙封住瓶口。（這是參考教會姐妹欣如的作法，她或許也是使用電鍋來製作的） 5、電鍋內先放入蒸架，再將裝有鮮奶及優酪乳液體的玻璃瓶放入電鍋內。 6、把電鍋蓋子蓋上，插上電鍋的插頭，電鍋此時是「保溫」狀態，切記！千萬千萬不要按下加熱開關，靜置約六小時。（電鍋是保溫狀態，所以會慢慢加熱到一個溫度）其實我是晚上八點45分製作的，不過要靜罝六小時後．．．不就零晨了。這．．．所以我也只好延長靜置的時間，等到一早起來再說了！在此不要按下加熱開關的最大的理由，是因為製作優格的優酪乳菌種最佳發酵溫度大約是在50度左右，如果按下的話，就沒辦法做成優格了喔！恩！製作出來很成功！一把鋁箔紙打開就有很明顯的優格味呦～而且優格的固態狀態也很好！依照不同的罐子，有不同的狀況！保羅瓶表面沒有出水，另一個是之前喝玫瑰四物飲所留下來的曲線玻璃瓶，曲線玻璃瓶的表面倒是有些微的出水。（有二罐空瓶是上次姐妹做給我吃完後再利用的）不論是加入自家製作的手工果醬，或者是新鮮鮮榨的果汁，也可以淋上簡單的蜂蜜，或者直接原味吃！味道都很不錯哦！一定要先試原味，我喜歡這種微酸又帶點優格香氣的感覺！再淋上自家做的蜂蜜柚子醬，蜂蜜的香甜及柚子香氣，一整個超搭的啦！>///< 都試過後，就是把適當的蜂蜜柚子醬加入優格中，果醬和優格攪一攪、拌一拌，這樣就會非常美味嘍！後記這樣就可以簡單吃到優格，而且可以按照想吃的味道來做！這樣不只不用麻煩別人&家人，而且以後還想吃的時候也不用再買優格機，想吃的時候再做，一批做完可以放在冰箱保存約5天！其實喝優酪乳及吃優格應該都有同等的效果，只是．．．．口感、味覺大不同，而且優格也可以搭配其它水果來吃，變化很多、感受上也大不同！ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.231.173

推

AllenAline

03/12 23:30, , 1^F

03/12 23:30, 1^F

→

joan0912

03/12 23:33, , 2^F

03/12 23:33, 2^F

推

lookya

03/12 23:35, , 3^F

03/12 23:35, 3^F