[食譜] XO醬炒客家粄條。
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女兒去苗栗玩帶回兩包客家粄條,好久沒吃了,真令人懷念的客家小,
吃,今天就來回味吧!
粄條切寬條狀,用手剝開一片片的,煮開一大鍋水汆燙30秒,撈出瀝乾
水, 備用.
芹菜去葉子洗淨切段,韭菜洗淨切段.
洋蔥剝去外衣切粗絲,梅花肉切條,備用.
香菇泡水至軟切細條.
一匙油入鍋,放下洋蔥炒軟,入肉絲炒至變色,再入香菇略炒,下XO醬
拌勻,注入一碗高湯(湯不要過多)醬油煮開,加入少許鹽,胡椒粉,隨即
倒入粄條大火快炒,最後放入芹菜,韭菜拌勻,盛盤起鍋囉!
材料 客家粄條1斤 梅花肉150g 芹菜3支 韭菜150g 洋蔥半顆
香菇3朵
調味料 XO醬1大匙 醬油1大匙 鹽1小匙 胡椒粉適量
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