[食譜] 高麗菜地瓜煎餅+特製黑糖醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者PennysHouse (Penny's House)時間12年前 (2014/03/15 20:37)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

食譜圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/03/recipe.html 最近這個時節，高麗菜很便宜喔！！！一大顆的高麗菜，變化變化，也能有很多新風味~~ 這次利用手邊的高麗菜、地瓜、紅蘿蔔、麵粉、蛋、水做出中餐，非常快速又簡單。食材有：(三人份)高麗菜1/4顆、地瓜1/2顆、紅蘿蔔1/3條、麵粉適量、蛋2顆、水適量、鹽巴適量。 1.麵粉+蛋再加入水、鹽巴調和成稀糊狀。 2.高麗菜切寬一些，比較不易出水，較有口感；地瓜與胡蘿蔔刨絲與麵糊拌勻。 3.鍋中放入些許的油，油色即可下鍋煎，第一面蓋著較快熟，接著翻面不用蓋，免得不酥。這道料理是看詹姆士的料理教學，地瓜蔬菜煎餅。詹姆士有調一種醬汁，他是醬油加黑糖蜜，而我自己改成：醬油+黑糖+些許巴薩米可醋，煮熱放涼。 (接著有幾道食譜我都會用道，好吃好利用！) 【心得回饋】：剛起鍋時外皮還酥酥的，高麗菜很脆口，廚房會瀰漫著地瓜香~~ 單吃味道很清淡，但是加上特調醬汁非常加分喔！！個人還是喜歡加一點醋平衡鹹甜感，非常合口味，中午剛好一人煎一盤，再加上一盤炒青菜，超多蔬食喔！！吃的一點都不膩~~ 食譜圖文：http://pennyanita.blogspot.com/2014/03/recipe.html -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.191.216

推

holymoon99

03/15 20:40, , 1^F

03/15 20:40, 1^F

你可以點入圖文版，裡面有影片，我都是邊試味道邊煮，大約1:1 (黑糖要是不夠可以加些黃砂糖代替)，至於義大利酒醋的話...痾..痾...語塞....(不如就別加也可以) ※ 編輯: PennysHouse 來自: 114.43.191.216 (03/15 21:07)