[問題] 如何消耗大量蛋白?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (紫星)時間12年前 (2014/03/16 07:36), 編輯推噓18(18016)
留言34則, 22人參與, 最新討論串1/1
做烘焙的朋友送了我大量蛋白,大概有20顆的份量 蛋的等級很好,跟主婦聯盟賣的同一家 但我不做點心,不知道有什麼菜能消耗大量蛋白 有人可以提供一些建議嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.47.80

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其實要用打散的蛋的食譜很多都可以用蛋白代替,嫌太硬
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的話多加點牛奶和玉米粉或太白粉
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我這樣煎的omelette不說老公沒發現我沒用蛋黃 XD
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也可以作蒸蛋,蛋白這樣也可以安心吃
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敷臉...
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馬卡茸
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樓上~XD
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天使蛋糕,烤蛋白霜
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滷蛋白
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有時候吃火鍋我們會拿肉片沾蛋白再下鍋涮 還不錯嫩
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一些羹湯類的也可以用蛋白花
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做三色蛋 然後省略蛋黃那一層
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加到絞肉裡做內餡、做丸子
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還有醃肉片時可以加一點蛋白一起醃比較嫩
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印象中有看到Carol 還是哪個老師有說可以把蛋白一個一個冷
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凍起來,需要時再解凍,若一時做不了這麼多或許可以試試這
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樣保存(但我沒試過就是了)
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carol說用保鮮膜包起來冷凍 但我拿出時想解凍感覺就會沾到
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水氣(而且取出時保鮮膜會跟蛋白黏死)很不想用來打發XD
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滷蛋白!!! 簡單好吃易保存 http://ppt.cc/PpAW
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舉重然後煮熟倒進嘴巴裡
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有看過日本的美食介紹,只用蛋白部分作成歐姆蛋的名店
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看到馬卡茸..就想到咱們偉大總統,馬卡龍的毛
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杏仁瓦片
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原PO不是已經說不做點心了嗎
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拿來調pisco sour喝掉 蠻不錯喝的
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西湖牛肉羹
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拿去做麵條,台南意麵
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馬林糖,蛋白糖霜, 天使蛋糕
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三色蛋 蛋炒飯 蔥蛋 白蛋餅 蒸白蛋 三天內蛋蛋GG
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其實美國的早餐店多有可以把omelette換成全蛋白的選項
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星巴克和一些貝果店也有蛋白三明治取代全蛋的選擇
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下次可以賣我嗎...
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炸蛋白..灑上香菜調味.....天堂阿
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文章代碼(AID): #1J9EF_0e (cookclub)
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