[食譜] 韓式海鮮辣炒年糕!

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2014/03/18 11:35)推噓1(1推 0噓 3→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_17.html 韓式辣炒年糕感覺就是一個百搭的料理當正餐吃也可以看電視配啤酒也很好聚餐搭配銅盤烤肉也很正確XD 只要有韓式辣椒醬和年糕其他所有配料都可以隨意搭配韓式醬料千百種真的很難挑XD 我只知道基本區別三種顏色: 綠色/ 咖啡色/ 紅色綠色的是辣豆瓣醬 (有一點辣度但是沒有很辣) 就是銅盤烤肉可以跟肉一起包在生菜裡的醬咖啡色的是大醬應該就是韓式味噌 (沒有辣的) 偏鹹可以拿來煮大醬湯紅色的是辣椒醬辣炒年糕部隊鍋醃泡菜都很好! 紅色盒子的辣椒醬有各種不同辣度盒子連同標籤都是紅色的就是最辣的其他的應該就還好有帶甜味我只知道這些了XDDDD 有錯的話請專業的大大們指正一下阿! 感謝感謝! 材料: 1. 韓式辣椒醬 2. 韓式年糕 (或是寧波年糕也可) 3. 高麗菜 4. 紅蘿蔔 5. 洋蔥 6. 蝦子 7. 糖步驟: 1. 洋蔥和紅蘿蔔切細條高麗菜切小塊 2. 辣椒醬兩大匙和糖一小匙加入水一杯和年糕塊煮滾後邊煮邊炒到年糕軟 3. 此時水份已經變少很多(如果在年糕變軟之前水就沒了要再多加水喔!) 加入切好的蔬菜們和蝦子繼續煮到蔬菜和蝦子都熟了就可以囉~ 4. 起鍋後灑上芝麻 (如果想變胖的話可以在放上一片起司片XD) 調味的部分如果辣椒醬本身已經偏甜了糖的份量就要減少如果覺得不夠鹹可以再加點兒鹽喜歡蒜味的人可以在煮的時候加入蒜末一起煮~ 喜歡吃辣的人可以自行多加辣椒粉因為多加辣椒醬的話甜度跟鹹度都會增加如果只是想加辣就加辣椒粉即可! 蔬菜的部分基本就是洋蔥和高麗菜要再搭配其他的蔬菜也很OK 海鮮可加可不加~ 我喜歡蝦子就加了XD 如果真的很餓我也加過冬粉和烏龍麵XD 總之想吃什麼就把什麼加進去一起炒就好啦! P.S. 韓式辣椒醬雖然一盒看起來蠻大的但是我覺得是一個百搭的醬料除了辣炒年糕之外炒飯炒菜醃肉拌麵好像都可以! 夏天的時候也可以拿來做涼拌小菜! 非常好用! 冰箱必備! -- 廚房裡的蔬菜和生活瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.0.213.219