[食譜] 迷人酒香燒酒蝦
圖文好讀無音樂網誌版:http://vivi0713.pixnet.net/blog/post/97919705
春暖花開的三月，有著和煦的陽光，
天氣不冷不熱也很適合品嚐充滿酒香的燒酒蝦，
依照同事嫂嫂口述的拿手菜試做，反應極佳，
我們也管不了高普林無法停止的狂吃，
聽起來是道大菜，實際上製作起來相當簡單。
材料：
15隻蝦子,草蝦或白蝦皆可(其實想吃幾隻就隨意放)
老薑約6片
紅標米酒清水
麻油
鹽巴
中藥材:
當歸一片
紅棗12顆(看喜好,放多較甜)
黃耆約6~7片
枸杞抓兩把約20~30顆都可以(看喜好)
步驟:
1.先用清水煮中藥材放入電鍋煮30分鐘，讓藥材味道煮出來，水量蓋過藥材
2.清水跟米酒的比例是1:2
3.蝦子全身抹鹽備用
4.用麻油加薑片將蝦子用炒鍋拌炒爆香
5.將煮好的中藥材整鍋放入炒鍋加上兩倍的米酒量燉煮約15分鐘
完成品優雅上桌
【食後感言】
不使用全酒的料理蝦，酒味香氣也是很夠的，因為枸杞和紅棗下手較重，
所以甜度也很高，也可以將蝦子煎焦脆一點會更香，
湯汁非常鮮可以喝下好幾碗，配上白飯就更棒囉!
我認為也是很適合下飯的一道菜。
下台一鞠躬，謝謝!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.28.251
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章