[器具] 不鏽鋼鍋不沾的秘密~
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小阿姨說她每次炒飯都會糊在一起，最後黏鍋變鍋巴，
我記得小阿姨家裡是不鏽鋼中華炒鍋，
不鏽鋼鍋使用方式如果不正確很容易沾鍋沾得一蹋糊塗最後糊成一團，
我猜小阿姨可能是在這裡卡關，加上米飯含有豐富澱粉更容易沾鍋，最後就悲劇了，
所以在炒飯之前想跟大家分享一下我在雙人牌上課時候學到的「不鏽鋼鍋正確使用方法」
首先將鍋子放在爐火上燒熱，
燒多久才算熱？要燒到水滴滴進鍋裡不會立刻蒸發，而是形成小水珠在鍋子裡賽跑，
大概是下面影片的程度
http://engo0305.pixnet.net/blog/post/97001111
掌握不鏽鋼的特性之後，就可以輕鬆不沾鍋囉~
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03/22 23:59, , 1F
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