[食譜] 羅勒松子青醬 basil pine nut pesto
沒有經歷複雜的工序，pesto這個字在義大利文中是敲打
、搗碎的意思，於是和許多簡單事物的原理相同，使用
越好的原料，做出的青醬就會越好吃。
新鮮的羅勒、飽滿的松子，加上有機初搾橄欖油與現磨
起司粉，幾個元素而已，卻成就一次美味的邂逅。
無音樂好讀blog版：http://ppt.cc/xdz6
松子羅勒傳統版青醬pesto
<材料>
羅勒 約 90 g
松子 50 g
大蒜 2 瓣
帕米森起司Parmigiano-Reggiano 50 g
橄欖油 約 100 g
海鹽 適量
黑胡椒 適量
<作法>
1. 松子放在平底鍋中，小火加熱不時攪拌，到表面微上色，放涼。羅勒洗淨擦乾。
2. 全部材料放入調理機內，打成細泥狀即完成，
可以適度調整橄欖油的份量。
3. 保存時，在表面額外添加橄欖油，蓋住青醬的頂端避免快速氧化。
--
＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.227.156
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1395792457.A.C48.html
推
03/26 17:24, , 1F
03/26 17:24, 1F
→
03/27 20:00, , 2F
03/27 20:00, 2F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章