[食譜] 港式西洋菜皮蛋瘦肉湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2014/03/26 11:47)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_25.html 西洋菜(watercress)清熱潤肺生吃略帶有辛辣味西式作法通常直接洗乾淨當生菜沙拉港式料理則是做成清湯或式煲湯居多做沙拉的話可以選莖葉較細嫩的煮湯的話則選莖葉較大一些的比較適宜我是比較喜歡吃熟的煮湯或是清炒來吃都很好吃! 跟皮蛋瘦肉煮成港式清湯味道清甜非常大推! 拿來當火鍋清湯底也很棒! 材料: 1. 西洋菜一把 2. 皮蛋一顆 3. 瘦肉一份 4. 紅蘿蔔/山藥各一份 (可不加) 5. 鹽少許 6. 桂圓乾少許步驟: 1. 蔬菜清洗乾淨西洋菜切段紅蘿蔔山藥切大塊 2. 將半鍋水煮至大滾放入西洋菜紅蘿蔔山藥桂圓乾 3. 等水再度滾開後轉小火煮20分鐘後將瘦肉加入燙熟並以少許鹽調味即可 (喜歡蔬菜軟爛一些的話可以燉煮更久一點再加入瘦肉) 西洋菜一定要等水大滾後才能加入不然可能會出現苦味港式湯品常加蜜棗或是桂圓乾一起燉煮會增加甘甜溫潤的口味我自己是蠻喜歡的~ 推薦給大家試試看! -- 廚房裡的蔬菜和生活瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.16.129.230 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1395805678.A.427.html