[食譜] 古早味滷豆腐。
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古早味滷豆腐不能快火,炆火耐心煮滷才能保持
它的嫩度又能入味.
豬油兩大匙(一定要用豬油才會香)入鍋,放進蔥
支開小火煸香,醬油一碗入鍋續注入十倍的水煮
開,加鹽,雞粉後放入板豆腐(買回來一切二即可)
小火滷煮 ,不要蓋鍋蓋,維持著似有若無的
滾,約一小時關火浸泡著(此時才蓋上鍋蓋)
開飯前回溫一下即可,軟軟,嫩嫩,更勝於吃肉!
材料 板豆腐2大塊 蔥3支 豬油2大匙
調味料 醬油1碗 鹽1小匙 雞粉適量
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