[食譜] "滴"IY的雞精~滴雞精
圖文網誌版
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因為快上小學的小孩食量還是小小的
所以想說另外幫他補充點營養
對市售的東西又沒啥信心
所以就自己來DIY看看啦
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材料：
土雞一隻
跟老闆說我要做滴雞精
老闆就幫我把雞粉身碎骨了
步驟
1.找一個電鍋內鍋，一個瓷碗到扣放入，丟幾顆紅棗到內鍋內
2.雞肉血水洗乾淨瀝乾後放到碗上
3.用鋁箔紙密封2~3層，避免水氣滲入，然後放進電鍋，外鍋加水
跳起後再加水，蒸約3~4小時
4.趁熱取出後，將軟爛雞肉的雞肉移除，看到空空如也的鍋子
5.將瓷碗拿起來後，滿滿的雞精就流出來啦
6.稍微過濾後，就是一碗純度百分百的滴雞精啦，怕油的可以冷藏後將表面
凝結的油刮除
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