[食譜] 馬鈴薯燜肉排、金針菇燒豆腐、蒸煮小白鯧

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間12年前 (2014/04/01 14:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/101469497 這個星期我都不太喜歡看新聞台和Facebook 不用說為什麼大家一定都知道其實大家都愛台灣只是理念不同這樣自相殘殺讓人看了真的很難受所以…遙控器、手機、ipad放掉自己動手做些讓自己開心的事情吧~~ 而我…當然就是上菜囉~~ 馬鈴薯燜肉排家裡換了醬油的品牌顏色比較淺讓我試了很久總覺得不夠上色看來還需要和醬油多磨合啦~~ 不過味道部分當然是一級棒囉~~ 材料:子排/排骨一斤、馬鈴薯3個、八角2個、大蒜3個、扁豆適量調味料:醬油半碗、酒一大匙、糖一小匙、鹽一點點、胡椒粉一點點、水2-3杯作法: 1.排骨洗淨川燙過再沖洗乾淨、馬鈴薯洗淨去皮切小塊、大蒜剝好、調味料調好、扁豆撕除兩側粗筋備用。 2.爆香大蒜後，加入排骨、八角和調味料燒開後轉小火煮20-25分鐘。 3.加入切塊的馬鈴薯同煮，待差不多軟時再放入扁豆煮2分鐘即可。金針菇燒豆腐我非常喜歡吃紅燒豆腐只是比較沒有耐心的我豆腐常被我煎到破爛這次我耐著性子慢慢煎果然完美許多哈哈材料:金針菇一把、板豆腐一塊、蔥兩隻調味料:醬油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、水半杯作法: 1.金針菇洗淨切除根部、洗淨，稍微燙過瀝乾水分、蔥洗淨切段，蔥白與蔥綠分開、調味料事先用碗調好。 2.豆腐切適當薄片，用少許油煎至兩面金黃後盛起備用。 3.鍋中放一點點油，放蔥白炒香後，放入金針菇拌炒，加入調味料燒開，然後將煎好的豆腐輕輕放入鍋中一同燒至入味，最後撒上蔥綠稍微拌炒即可。蒸煮小白鯧蒸煮魚是我看"請你跟我這樣過" 毒物科林杰樑的太太教的主要是說低溫少油的烹煮方式最能讓食材不產生太多危害的變化簡單、輕鬆又美味的烹調方式大家一定要嘗試看看囉~~ 食材: 小白鯧數條、蔥一根、薑兩片、蒜2個作法: 1.蔥洗淨切段、薑切片或絲、蒜剝好切片備用。 2.魚洗淨兩面抹少許鹽。 3.先不要開火，鍋內放少許油(建議冒煙點高的葡萄籽油或苦茶油) ，接著放入蔥薑蒜，再放入魚後加入半碗水再開火，以中小火煮至水分收乾即可。再加上個清燙花椰菜今晚就上菜囉~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.145.192.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396334250.A.074.html