[食譜] 番茄燉滷牛腩、蒼蠅頭、吻仔魚煎蛋派

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間12年前 (2014/04/02 14:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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【小廚娘上菜】番茄燉滷牛腩、蒼蠅頭、吻仔魚煎蛋派、蒸煮肉魚、家中常客炒菠菜、山藥蛤蜊湯圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/105778658 挖~ 許久沒這樣澎湃了喔!! 連小廚娘自己都覺得太誇張噗~~若問我這是幾人份? 我都不好意思說~~2人份啦!! (如果外加帶2個便當，應該可以說是4人份吧!!呵呵) 其實今天煮的菜，大部分都煮過，只是想說沒有記錄過所以今天就來和大家分享囉~~ 番茄燉滷牛腩這是牛肉料理是爸爸教的直接滷比起紅燒要先炒過比較不油膩不過各有各的美妙滋味提供給大家囉~~ 材料：牛腩、番茄1顆、洋蔥半顆或一顆、滷包、蔥1支、薑5片、蒜3個、醬油、水、辣椒作法: 1.先將牛腩洗淨燙過備用。 2.番茄洗淨切塊、洋蔥切條(不用太細沒關係)、蔥切段、薑切片、蒜剝好 3.取一大鍋將食材通通加入煮滾後轉小火煮1個半小時即可。 (醬油：水 = 4：1) Ps.由於我沒有快鍋，所以燉了將近1個半小時才軟嫩，真是耗費瓦斯啊~~~ 蒼蠅頭這道下飯的蒼蠅頭做法非常簡單想要鎖住老公的胃跟著做就對啦~~ 材料：?菜一小把、絞肉適量、豆豉一點點、辣椒一支、蒜一個、醬油膏適量作法: 1. ?菜洗淨切丁、辣椒切丁、蒜切成蒜末、豆豉洗淨瀝乾水分 2. 熱鍋，加入一點點油，將豆豉、蒜末炒香後放入絞肉拌炒，等到絞肉變色再加入辣椒丁拌炒 3.再加入醬油膏調味後，最後加入?菜花快炒一分鐘，淋上點香油即可盛盤上桌。吻仔魚煎蛋派其實煎好的吻仔魚就相當美味了和蛋結合的料理是另一種感受不過我覺得我的蛋派煎的過熟了大家嘗試的時候要拿捏時間囉~~ 材料：吻仔魚適量、蛋4顆、蔥一支、薑一點點、鹽1/2匙、胡椒一點點做法： 1.吻仔魚洗淨瀝乾水分、蔥切成蔥花、薑切成薑末備用 2.熱鍋，加入1點油炒香薑末，再放入吻仔魚乾煸金黃酥香備用。 3.取一碗，加入4顆蛋、蔥花、1/2匙鹽、胡椒一點點及煎好的吻仔魚拌勻備用。 4. 熱鍋，加入1點油，將蛋液倒入鍋中，以小火煎至兩面熟，取出切片。蒸煮肉魚蒸煮魚上星期就和大家分享過是我看"請你跟我這樣過" 毒物科林杰樑的太太教的主要是說低溫少油的烹煮方式最能讓食材不產生太多危害的變化簡單、輕鬆又美味的烹調方式大家一定要嘗試看看囉~~ 材料: 肉魚兩條、蔥一根、薑兩片、蒜2個作法: 1.蔥洗淨切段、薑切片或絲、蒜剝好切片備用。 2.魚洗淨兩面抹少許鹽。 3.先不要開火，鍋內放少許油(建議冒煙點高的葡萄籽油或苦茶油) ，接著放入蔥薑蒜，再放入魚後加入半碗水再開火，以中小火煮至水分收乾即可。山藥蛤蜊湯材料:山藥一小塊、蛤蜊20個左右、薑4片、鹽巴、綠蔥一段作法: 1. 蛤蜊泡水吐沙(約2小時)、山藥削皮切小塊、薑切片、蔥洗淨切段 2.水煮滾後放入山藥煮至軟(約10分鐘內) ，放入蛤蜊和薑片煮至蛤蜊開，加鹽，最後加入綠蔥段稍微攪拌即可關火。最後加上家中常客-對眼睛好處多多之清炒波菜就開飯啦~~ 強烈建議吃飯的時候不要看新聞台以免消化不良~~ 以上與大家共勉之哈哈!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.145.192.245 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396418653.A.454.html