[問題] 漢堡排不加太白粉/麵包粉的做法
最近想用costco買的低脂豬絞肉來做漢堡排早餐夾麵包吃
不過爬了一下板上的食譜，材料都有使用麵粉/麵包粉之類的東西
看起來用途是幫助豬肉塑型?
因為家裡沒有用這些粉的習慣，一買就是一大包，用不完浪費...
如果不想使用這些粉
有沒有方法可以讓豬絞肉下去煎的時候可以維持餅狀而不散開嗎?
然後會用低脂豬絞肉就是很害怕很油的絞肉，所以希望幫助塑型的東西不要是油脂類的
我看有些食譜也有放奶油(?)
另外漢堡排能否一次做很多，做完沒吃的丟冷凍呢?還是每次做完的就得吃掉
感謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.62.43
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可以的話還是希望不要用麵粉
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會用蛋試試
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小麻煩XD
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瞭解了 感謝
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好的 加蛋試試
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我是不排斥加蛋 不然之前攪拌也可以試試看
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不是很喜歡麵粉
※ 編輯: mizugoro (220.136.62.43), 04/05/2014 15:27:38
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用麵包感覺有點麻煩xd 豆腐我也會試試
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可是麵包就固定一塊那麼大塊 不吃很浪費...
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不太懂耶 這樣不是丟下去就散開了嗎?
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喔喔 謝謝你的食譜，所以你是利用胡蘿蔔嗎增加黏性嗎
還是只是增加口感?
另外用手摔肉是什麼意思啊?
※ 編輯: mizugoro (220.136.62.43), 04/06/2014 23:54:10
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