[食譜] 薑汁撞奶。懶人專用甜點。好吃又暖身

看板cookclub (烹飪DIY)作者Misshydra (Miss.Hydra)時間12年前 (2014/04/06 18:15)推噓4(4推 0噓 1→)

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好讀有圖片無音樂版本 http://bigcat520.blogspot.tw/2014/04/blog-post.html 以下為正文『食譜』薑汁撞奶。懶人專用甜點。簡單輕鬆上手。好吃又暖身話說最近來到了這個忽冷忽熱又潮濕的天氣 Shannon只能用一公升的鼻涕來形容我悲慘的日子眼睛也癢到張不開，瘋狂流眼淚突然想到之前同事跟我說要多吃薑對手腳冰冷補身體也很有用可以調整寒性體質(這是重點) 好啦其實只是我很想吃這道簡單的甜點所以想了一些他對身體正面的影響力，哈哈但是作法真的非常簡單首先是材料: 牛奶 1碗大約300ml 老薑兩大匙糖適量(後來我沒加改用蜂蜜) 蜂蜜少許接著我們開始吧步驟1. 老薑去皮洗淨磨成泥接著用篩網把薑汁擠到容器裡薑汁撞奶最重要的就是老薑裡白色的沉澱物記得一定要通通加到你要撞奶的容器裡撞之前必須攪勻才可倒奶。小提醒薑含有蛋白脢能與牛奶內的蛋白質發生化學反應牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態使牛奶凝固。步驟2. 乾淨的空鍋倒入鮮奶並加入適量的糖置於爐火上加記得邊攪拌不然會燒焦然後等到快沸騰用溫度計量一下80~90度 (撞奶成功的第二重要因素!!) 步驟3. 倒入牛奶前先用湯匙攪拌一下薑汁再快速的將牛奶倒入新鮮薑汁中靜置約數分鐘即完成記得蓋上蓋子成功的撞奶用湯匙放在上面不會沉下去用溫度計的話失敗機率會比較低。吃起來有點像是很水潤的豆花又有點像奶溫溫熱熱的吃最好薑吃下去吃後身體會熱熱的不過吃不太習慣 (閃光說聽那個名字我就不想吃了) 可惡!! 下次還是做布丁好了Q_Q 加點蜂蜜更好吃喔^_< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.223.15 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396779314.A.BD6.html