[食譜] 簡易牧羊/農舍派

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間12年前 (2014/04/09 15:23)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/104209849 ↑詳細步驟圖文網誌版牧羊人派是西方人的家常料理。用簡單的羊絞肉與蔬菜炒好後、馬鈴薯泥堆疊起來一起入烤箱烤。這樣的一道菜，有肉，有蔬菜也有主食，簡單又營養。不過因為羊絞肉不好取得，所以很多人改成牛絞肉。我們身在台灣，牛絞肉也不好取得，所以今天改用豬絞肉來做。美味不變，營養依舊~ 材料: - 豬絞肉約半斤 - 洋蔥半顆 - 紅蘿蔔半條 - 蒜頭 2瓣 - 馬鈴薯 3顆 - 起司片 2片馬鈴薯泥調味料: - 鹽適量 - 黑胡椒粉適量 - 牛奶約3大匙調味料: - 白酒約1大匙 (可用米酒或清酒取代) - 番茄醬 2大匙 - 鹽適量 - 黑胡椒粉適量 - 匈牙利紅椒粉適量 - 月桂葉 1片做法: - 馬鈴薯去皮切塊後，入AI智慧鍋(或普通電鍋)，外鍋加一杯水。用”加熱/蒸煮”功能蒸熟。 (用電鍋蒸比起用水煮，馬鈴薯塊不會因為吸收多餘的水分，而降低了之後要調味的風味) - 蒸熟的馬鈴薯塊，趁熱加入鹽、黑胡椒與牛奶，用叉子壓碎備用 (馬鈴薯看是要壓碎還是壓成泥就看個人喜歡。因為我喜歡馬鈴薯的口感，所以我沒壓得很泥狀，還保有一些小塊) - 趁蒸馬鈴薯期間，洋蔥與去皮紅蘿蔔切小丁，蒜頭去皮切碎備用。 - 取一不沾鍋，不放油，放入豬絞肉後開中小火，慢慢將豬絞肉炒熟。 (非不沾鍋還是要放油) 豬絞肉都變色，加入白酒去腥兼調味後，再加入洋蔥丁與蒜頭碎炒至香味出來。 - 最後放入紅蘿蔔丁一起拌炒個幾下後，加入番茄醬一起拌炒至番茄醬都炒勻，再加入匈牙利紅椒粉與鹽一起拌炒個幾下後，加水淹過所有炒料，放入一片月桂葉後煮約10分鐘，讓所有味道都融合在一起。 (我故意沒把湯汁收很乾，這樣湯汁才能融入馬鈴薯泥裡) - 取一烤盤，最下面先鋪一層薄薄，調味好的馬鈴薯泥。中間鋪上炒好的料，再蓋上起司片，上面再鋪上一層馬鈴薯泥把所有料都蓋住。最後在表面上灑上一些紅椒粉與黑胡椒粉，除了增加味道，也更美觀 - AI智慧鍋(或烤箱)裡放入層架，把烤盤放在層架上。外鍋不須放水，選”糕點”功能，按下”開始”後，烤約30分鐘後，即可上桌食用~ 整道牧羊人派不加一滴油，豬絞肉如果逼出太多油，還可以倒出來使用在別道菜上。洋蔥與紅蘿蔔是最基本的蔬菜，還可以加入其它自己喜歡的蔬菜，例如玉米或是青豆類。因為有番茄醬的調味，所以小朋友應該很喜歡。家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友嗎? 來道簡單營養又豐富的牧羊人派如何~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog http://icook.tw/user/guesslin/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.94.249 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397028194.A.B9E.html