[食譜] 超濃郁白醬奶油培根義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者DoubleLiNg (Ling)時間12年前 (2014/04/10 16:00)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文解說版:http://double1031.pixnet.net/blog/post/361885055 -------------------純文字版-------------------------------- 每次做飯都先想菜單要開哪些今天特別想吃"義大利麵" 但其實我遲遲不敢動手~ 感覺失敗率比起牛肉麵高>< 還跟老公開玩笑的說"今天來試試義大利麵"還是"你要去買現成的?" 真的不是很放心><終於，總要試過才知道!!!立即去全聯購買食材並沒有想像中困難~~~擦汗擦汗食材洋蔥適量(約1/4個) 蒜片適量(約一顆) 辣椒適量(有吃辣可加) 黑胡椒粉粒(可有可無) 培根2~3條花椰菜適量(約半顆)-水煮備用自己可以更換自己喜歡的食材(如蛤蠣、鮮蝦、磨菇、燻雞等等) 義大利麵1/2包白醬用料奶油3大匙(約安佳奶油1/3塊) 低筋麵粉3大匙牛奶4~5碗水適量鹽巴 1097237159317 工具平底鍋X2 煮麵鍋步驟 1.先將食材切好備料。 1097237126591 2.滾水煮義大利麵，記得先加鹽巴一兩匙再下麵。煮的時候要小心不要讓麵黏在一起~~~煮到八九分熟即可，煮好撈起就可以等著備用。煮麵的滾水繼續燙花椰菜~一樣煮好撈起備用唷!!! 1097237167289 3.開始製作白醬~低溫時就放入奶油，我是使用平底鍋全程用小火唷!!! 1097237258990 4.待奶油開始融化的時候，就可灑入低筋麵粉~~~這個步驟很重要!!! 一邊灑一邊用力拌勻~~~千萬不要讓它結成一球一球的>< 麵粉一定要慢慢加~~~不斷拌炒到很均勻的程度 1097237278241 5.加入鮮奶約四碗(沒有鮮奶也可以用水取代)，一樣用小火不斷翻炒，就會越來越濃稠。等到差不多的時候可以先關火備用~這就是白醬摟!!! 1097237303820 6.接下來，熱另外一個鍋子，不加任何油我是直接用培根的油來炒料~~~也可以用橄欖油來取代先煎到七八分熟~~~就拿起來切片~ 1097237209895 7.接著，就直接將蒜片、洋蔥放進來炒到香味出來 1097237222217 8.在將培根放進來~~~繼續拌炒 1097237225797 9.最後一個步驟摟!!!!轉成小火~~~將白醬及義大利麵、花椰菜丟進來拌煮這時候可能醬汁會太濃稠~~~可以加入水或鮮奶拌勻覺得差不多就可以關火，要不然就越煮就稠~~~ 1097237323394 10.最後加入鹽巴、黑胡椒粉就完成摟!!!! 1097237339114 自己煮的幾乎都用牛奶所以超級奶味跟外面賣的幾乎一模一樣唷!!!!哈哈哈主要是火喉要控制好~~~就比較不會失敗唷!!! -- I'm 林太太 http://double1031.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.6.174 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397116808.A.60B.html