[食譜] 義大利麵餅佐白酒蘑菇醬
平常真的很喜歡吃義大利麵，看到書中這份義大利麵餅就不經躍躍欲試，這也是一個
很好消耗冰箱食材的料理XD
圖文好看版:http://blog.yam.com/orange0539/article/73688971
材料：
22CM的平底鍋約4份
1.義大利麵 200克<未煮>
2.蒜頭 50克
3.洋蔥 100克
4.袖珍菇 80克
5.高麗菜 50克
6.菠菜 60克
7.鹽、黑胡椒 適量
7.起士片 4片
雞肉
8.雞胸肉 340克
9.油 5克
10.鹽 2克
10.義大利香料 3克
蛋液<一次份>
11.蛋 4顆
12.水 30克
13.動物鮮奶油 20克
14.鹽 5克
白酒蘑菇醬
15.蘑菇 180克
16.蒜頭 20克
17.洋蔥 150克
18.白酒 20克
19.鮮奶油 80克
20.鹽、黑胡椒 適量
作法：
一、 義大利麵煮熟備用（參考包裝減二分鐘因需下鍋再炒過），雞肉先醃過約十分
鐘。
二、 蘑菇切片，蒜頭切碎，洋蔥切絲、切碎(蘑菇醬用)，蛋加水打散、調味備用。
三、 爆香洋蔥、蒜頭，下雞肉炒至肉變白後加高麗菜、袖珍菇，加少許的水炒至肉
熟，加入義大利麵拌炒以鹽、黑胡椒調味，放入一片起士片，鋪上菠菜，倒入
蛋液淹過材料，以中小火蓋鍋蓋煎至蛋熟，就是搖晃鍋子蛋可以分離，表面凝結
就可以翻鍋煎至上色，注意不要讓底部焦黑，但也一定要凝結不然會翻面失敗。
白酒蘑菇醬
四、 下蒜頭、洋蔥爆香，有香氣出來下蘑菇炒軟，下白酒燒酒精會有香氣，加入
鮮奶油後收乾至濃稠狀，用鹽、胡椒調味
五、 把成品組合即可。
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