[食譜] 新手不失敗—簡易手工番茄醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者sanacyayu (Ar)時間12年前 (2014/04/12 07:00)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

網誌圖文好讀版 http://sanacyayu.pixnet.net/blog/post/362037257 來到日本之後，徹底發揮主婦魂，到超市一定記得拿特價傳單以利搶便宜。上星期看到番茄特價，於是和朋友一人買了一盒番茄(八顆)回來。雖然說番茄生吃就很好吃，但是總覺得這樣有點無趣，周末在日本的農夫市集Farmer’s Market買到便宜又好吃的日本產大蒜後，決定把剩下的番茄拿來做成番茄醬。《簡易番茄醬》(約400ml) 食材：番茄3個、蒜頭半顆(一大個的一半)、洋蔥1顆調味料：鹽、糖、黑胡椒 (網路上許多食譜都建議可添加香料，例如月桂葉、羅勒等，不過窮學生不可能什麼都有，只好省略了…雖然如此，還是很好吃的啦！手工萬歲) 做法： 1. 用刀在番茄在屁股上劃十字，放入滾水中燙一下(主要是為了去皮，看到番茄皮掀開之後就可以拿起來放涼、去皮) 2. 洋蔥、蒜頭切成末，放涼的番茄切碎(如果有調理機也可以直接打碎，但是就比較吃不到食材的口感) 3. 平底鍋裡放一點油，將切成末的洋蔥和蒜頭放進去炒香(洋蔥炒到有點透明、蒜頭炒到有點上色即可)，隨後放入切碎的番茄(切碎過程中流出來的番茄汁也不要倒掉喔，一起放進去煮) 4. 煮滾之後轉小火，加入適當的鹽、糖、黑胡椒粉調味後，就完成囉！(請一小匙一小匙慢慢加，調到自己喜歡的口味為止) 5. 做好後可以用保鮮盒或密封袋分裝，沒有立刻要用的放在冷凍庫，可以保存一個月以上，要食用前再解凍就好。變化1：吐司比薩吐司抹上自製番茄醬，鋪上喜歡的蔬菜和起司，小烤箱約烤5~10 分鐘至起司融化即可。變化2：番茄義大利麵先將義大利麵煮熟，隨後與自製番茄醬一起拌炒，加入歡的蔬菜、配料即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.163.147.248 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397257217.A.F91.html ※ 編輯: sanacyayu (210.163.147.248), 04/12/2014 07:00:26 ※ 編輯: sanacyayu (210.163.147.248), 04/12/2014 07:00:45