[問題] 排骨要怎麼汆燙？
看板cookclub (烹飪DIY)作者jackals60 (Sixty Jackals)時間12年前 (2014/04/12 22:30)推噓8(8推 0噓 7→)留言15則, 12人參與討論串1/1
打算用電鍋作藥燉排骨，有幾個問題想請問一下。
排骨要怎麼汆燙？要冷水入肉還是滾水入肉？
要燙多久？ 燙到肉變色，還是燙到渣滓浮上來？
燙完之後必須再洗一下嗎？
藥材包要放上面還是下面？
我的藥材包是大賣場買那種現成的，排骨也是大賣場買的，這兩樣還要再洗一次嗎？
之前看了一本電鍋料理食譜，裡面的做法沒講到肉要先汆燙，燙完還要洗一下，
上網看了很多食譜後，才知道要這麼做＝ ＝
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