[食譜] 炒臘肉菜飯。
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只要一只鍋一把鏟,就能冰箱剩餘的食材加上剩飯,
翻炒出噴香誘人的一道道炒飯,簡簡單單輕輕鬆鬆
餵飽全家人一餐,今天找到一小塊臘肉和一把清江
菜,就用此來變魔術吧!
清江菜一葉葉剝開,置於盆中加一匙鹽,壓拌均勻放
片刻,待出水再沖洗乾淨,擰乾水份切細碎,待用.(抓
過鹽的菜炒過後不易變黃)
臘肉切小粒.蛋置於碗中打散.
兩湯匙油燒熱,倒入蛋液炒熟撈出,餘油炒熟臘肉,白
飯下鍋拌炒至鬆散,加入青江菜炒至翠綠,加入鹽(要
酌量,清江菜有抓過鹽)胡椒,蛋回鍋並入蔥花,快速拌
炒均勻鍋邊嗆一點辣醬油,盛盤起鍋了!
材料 白飯3碗 臘肉80g 清江菜250g 蔥花1大
匙 蛋3個
調味料 鹽適量 胡椒粉適量
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