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[問題] 炸魚炸不熟

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (尋雲者)時間12年前 (2014/04/13 16:44), 編輯推噓7(7推 0噓 3→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天準備了一道醬汁吳郭魚 首先我先把魚下去炸過 接下來下來做醬燒 我以為這樣應該就可以全熟... 不過事與願違，居然還有些地方半生不熟 想請問板上的各位 1.炸魚的油溫 2.如何判斷材不會讓他半生不熟呢?? 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.234.161 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397378671.A.366.html
推
04/13 16:47, , 1F
用筷子戳龍骨處 可以輕鬆刺穿就是熟了
04/13 16:47, 1F
推
04/13 16:49, , 2F
魚是冷凍的嗎？我曾經煮過沒完全解凍的魚，結果就是沒熟透
04/13 16:49, 2F
推
04/13 16:52, , 3F
不過炸應該還好..我最怕的是蒸...所以常避免做
04/13 16:52, 3F
→
04/13 17:10, , 4F
魚是超市買的那種，我很怕炸因為老是怕炸不熟!!!
04/13 17:10, 4F
推
04/13 17:13, , 5F
有各切三刀嗎?
04/13 17:13, 5F
→
04/13 17:15, , 6F
沒有說~炸魚切三刀比較易熟嗎??如果是我晚上在練一隻
04/13 17:15, 6F
推
04/13 17:26, , 7F
是指魚腹各切三刀不切斷
04/13 17:26, 7F
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04/13 17:39, , 8F
一面還是兩面??
04/13 17:39, 8F
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04/13 17:44, , 9F
兩面都切斜刀 不能斷
04/13 17:44, 9F
推
04/13 17:46, , 10F
阿基師
04/13 17:46, 10F
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