[食譜] 麻辣粗米粉。超級下飯
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前些天買了一包粗米粉煮芋頭剩一小口,再買又一定
多出來,一小口又不成氣候,本來炒米粉或煮米粉多以
米粉為主配菜為輔,米粉少的時候就反過來如何呢?多
量的菜少量的米粉成就一道下飯的家常菜,不錯喔!
水煮開放入粗米粉汆燙片刻(如果是乾的就燙久一點,
我買的是濕的)撈出瀝乾備用.
綠豆芽摘去頭尾洗淨,韮菜花洗淨切段.
蔥洗淨切段,乾辣椒去籽.蛋打散.
兩匙油燒熱入蛋液炒香撈出.
一匙油下鍋同時放入花椒粒,小火煸香至花椒變色濾
出丟棄,餘油煸炒乾辣椒,再入粗米粉續入高湯(淹食材
即可)蓋上鍋蓋悶煮至剩些許湯汁,加入醬油,鹽,胡椒粉
,放下蔥段,韮菜花,綠豆芽,蛋,快速拌炒均勻湯汁收乾,
一道麻辣米粉上桌了!
材料 粗米粉100g 綠豆芽半斤 韮菜花1小把 蔥2支
乾辣椒10支 花椒粒1小匙
調味料 醬油1大匙 鹽適量 胡椒粉少許
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推
04/19 03:03, , 1F
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