[食譜] 多種拌烏龍麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者rici ( 飛飛 )時間12年前 (2014/04/17 14:17)推噓1(1推 0噓 1→)

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好讀網誌版 http://lesliechen.pixnet.net/blog/post/43233142 --------- 最近幾個禮拜都在家裡下廚，最大的原因是健康省錢，然後就是想吃多一點少加工的食物～心血來潮煮了烏龍麵，意外的發現除了咖喱烏龍麵還有常吃的烏龍湯麵（配料主要是湯跟雞肉還有青菜)之外，其實拌烏龍麵也算是一個不錯的選擇。以下就是幾個我最近突發奇想的創意食譜，口味偏清淡： 1 / 醬汁豬肉香菇拌烏龍麵 [ 材料 ] 一人份烏龍麵一包豬肉片三片香菇兩顆美生菜三片白蘿蔔泥適量蛋一顆青蔥一根白芝麻適量糖適量 [ 做法 ] 1. 蛋放在裝冷水的鍋子裡，水淹蓋到蛋的4/5，蓋上鍋蓋煮；滾煮六分鐘後，關火悶十二分鐘，沖冷水後切半。 2. 同時燒另外一鍋水準備煮烏龍麵；把豬肉片放入小碗醬油內醃製，可加入一點糖。 3. 備料，清洗美生菜，白蘿蔔以及香菇；美生菜及香菇切成條狀，白蘿蔔用器具模成泥或細絲。 4. 烏龍麵熱熟後取出放入盤子，剩下的水來川燙醃過的豬肉。青蔥切花。 5. 起另一鍋放入少許醬油，糖和水，放入切好的香菇翻炒。 6. 烏龍麵上放切好的美生菜，煮熟的豬肉片，香菇，撒上蔥花及白蘿蔔泥，白芝麻，以及放上蛋。 7. 覺得單吃太乾可以撒上一點剛剛翻炒香菇的汁。 [ 心得 ] 所有材料都是家裡已經現有的，青菜可以隨便換，口感清爽又脆脆的，不過麵太多 2 / 花俏的烤雞青蔬拌烏龍麵 [ 材料 ] 兩人份烏龍麵一包香菇兩顆美生菜三片白蘿蔔泥適量紅蘿蔔半根秋葵四個蛋一顆青蔥一根白芝麻適量糖適量烤雞肉條請參考矽谷美味人妻的做法 [ 做法 ] 1. 蛋放在裝冷水的鍋子裡，水淹蓋到蛋的4/5，蓋上鍋蓋煮；滾煮六分鐘後，關火悶十二分鐘，沖冷水後切半。 2. 同時燒另外一鍋水準備煮烏龍麵；同時製作烤雞肉條。 3. 備料，清洗美生菜，白蘿蔔以及香菇；美生菜及香菇切成條狀，白蘿蔔用器具模成泥或細絲。紅蘿蔔刨成細絲。 4. 烏龍麵熱熟後取出放入盤子，剩下的水來川燙秋葵。青蔥切花。 5. 起另一鍋放入少許油，放入紅蘿蔔絲翻炒。 6. 烏龍麵上放切好的美生菜，紅蘿蔔絲，香菇，烤雞肉條，撒上蔥花及白蘿蔔泥，白芝麻，以及放上蛋。 7. 覺得單吃太乾可以撒上一點醬油對水的汁。 [ 心得 ] 自從看過矽谷美味人妻的烤雞肉條食譜後就很常利用這個簡單又好吃的食譜～上次還拿來配咖哩 :D 這次做兩人份因為想要多吃點青菜少吃點澱粉 3 / 烤雞菇豆泡菜拌烏龍麵 [ 材料 ] 兩人份烏龍麵一包菇類想吃多少放多少泡菜想吃多少放多少白蘿蔔泥適量紅蘿蔔泥適量冷凍豆子適量蛋兩顆青蔥一根白芝麻適量烤雞胸肉是Costco的現成烤雞 [ 做法 ] 1. 蛋放在裝冷水的鍋子裡，水淹蓋到蛋的4/5，蓋上鍋蓋煮；滾煮六分鐘後，關火悶十二分鐘，沖冷水後切半。 2. 同時燒另外一鍋水準備煮烏龍麵。菇類放在錫箔紙上，撒上一點鹽外加薄薄一層奶油，包起來放入烤箱325度F烤。 3. 備料，清洗美生菜，白蘿蔔以及香菇；美生菜及香菇切成條狀，白蘿蔔跟紅蘿蔔用器具模成泥。 4. 烏龍麵熱熟後取出放入盤子，剩下的水來川燙冷凍豆子。青蔥切花。 5. 烏龍麵上放切好的美生菜，菇類，泡菜，烤雞胸肉，撒上蔥花及白蘿蔔泥，白芝麻，以及放上蛋。 6. 覺得單吃太乾可以撒上一點醬油對水的汁。 [ 心得 ] 蔬菜比較多的拌烏龍麵真的很好吃～ [ 總結 ] 拌烏龍麵的發展有無限可能～配什麼都好吃! 有新鮮的食材做出來都好好吃 :) 下次還可以試試看別種配料! -- san francisco / designer / foodie https://www.facebook.com/inleslieseyes http://lesliechen.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.103.50.92 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397715473.A.5CE.html