[食譜] 冬瓜蛤蜊酒炊

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/04/17 19:09)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/04/seafood02.html 蜊冬瓜湯我想大家應該都常常會吃到，但是一樣的材料拿來用清蒸的方式吃乾的大家應該就比較少會這樣料理了吧?其實簡單加點酒下去做清蒸，磨點白胡椒提味，這樣一道簡單又美味的懶人料理就完成了。冬瓜最後會吸飽蛤蜊的湯汁，盤裡吃剩的直接當湯來喝也挺不錯喔! 材料(約2~4人份): ( http://goo.gl/VcKzXG ) 蛤蜊600g(1斤) 冬瓜200g1片薑3~4片現磨白胡椒蔥花少許酒2大匙香油少許做法: ( http://goo.gl/xk5mnQ ) 1.冬瓜去皮切塊後，放進調理碗裡，鋪上薑片備用 ( http://goo.gl/TGh1k3 ) 2.接著將蛤蜊均勻鋪上，淋上酒、撒上白胡椒。 ( http://goo.gl/uzmQB6 ) 3.接著放進去蒸鍋蒸約5~6分鐘，殼開了即可取出。 ( http://goo.gl/zq7XTV ) 4.盛盤之後再撒上一點香油提味即可。 ( http://goo.gl/lPxCmL ) 冬瓜不會搶味，相反的因為吸附了蛤蜊的湯汁，所以冬瓜本身的味道非常的好。 ( http://goo.gl/kMJYOg ) 小提醒: 因為冬瓜烹調過程中會出水，所以蛤蜊的鹹味可能會被沖淡，如果味道覺得不夠可以加點鹽巴調整。 ( http://goo.gl/ADshBm ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.236.23 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397732986.A.9D4.html