[食譜] calzone 義大利披薩餃
圖片在此：http://kuakuagee.blogspot.de/2014/04/calzone.html#more
麵團材料：
溫水 240ml
酵母粉 7g
糖 一大餐匙
鹽 一小茶匙
橄欖油 兩大餐匙
麵粉 360g
作法：
將溫水，酵母粉，糖攪拌均勻放置十分鐘。
一大盆內放入麵粉，鹽，橄欖油，還有剛剛的酵母水等物，用木匙之類的工
具攪拌均勻，等稍微成團的時候就倒到桌上開始揉麵。
工作台上務必灑上麵粉防止沾粘，揉麵過程大約10分鐘，可以擺一台電腦在
前面我看完一集蠟筆小新也揉的差不多了。
揉好之後放在抹過油的盆子內蓋上布或保鮮膜，靜置一小時。
一小時之後，麵糰發酵完畢，取出將空氣擠壓出去，再揉個五分鐘，最後平
分成四團，每團橄平，擺上餡料，對折將封口捲起刷上蛋汁，入烤箱200度
10-15分鐘及完成
內餡：
牛絞肉，洋蔥，大蒜，波菜炒過放涼，以鹽與胡椒調味
另一盆放入切碎的末札瑞拉起司，emmental，parmesen，還有新鮮ricotta，
混合均勻。
將面團橄平之後擺上以上兩種料即可對折送進烘烤。
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