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[閒聊] 有哪種醬油品牌是真正純釀的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (oldboy)時間10年前 (2014/04/19 16:00), 編輯推噓25(25推 0噓 28→)
留言53則, 31人參與, 最新討論串1/1
現在大家越來越注重健康，醬油的選擇也越講究。 走進賣場看琳瑯滿目的醬油品牌，價格落差很大， 選最貴的應該就是品質最好無誤。 可是無論哪種品牌，都是有寫上100%純釀，殊不知 它有可能是"100%純釀"+"化學調成"的混合醬油呀！ 價格越貴，純釀的比例就越高，其實本人喝過各式 醬油，用鼻子深聞氣味，總是脫離不了化學醬油的 嗆鼻味。當然價格越高，嗆鼻味就越減輕。 大家來聊聊您們心目中的好醬油是什麼吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.31.63 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397894417.A.73B.html
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屏科大的醬油還不錯啊
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屏東的白醬油似乎是純釀的~
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現在屏科大的聞起來會有嗆鼻味嗎？以前用過，印象中還
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是有些許嗆味，不知是不是正確？
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我覺得好醬油是從小家裡用慣的醬油品牌
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我老家附近是東成醬油的醬園，打小家裡做料理、醃漬等需要
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醬油的東西都是用東成的，後來不管改哪個牌子，還是覺得
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東成最好吃
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最近也想換醬油牌子~ 我不覺得屏科大有嗆鼻味,但好像蠻甜的?
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瑞春
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自從吃過瑞春蘭級清油就回不去了 超好吃~
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我是吃了東成後回不去 尤其是醬油膏 回甘啊~~~
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我都直接殺去西螺買 離交流道很近
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台南後壁的永興醬油 白曝蔭油
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我也是用永興的，題外話，我家小朋友麩質過敏，只要有一點點
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就會發的全身都是，一般豆麥醬油會過敏，所以我只用黑豆醬油
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各種有點名氣價格不斐的醬油我大多都用過，上面也標無添加，
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成分表也都沒麥子，但我家小朋友就是還是會過敏耶，奇怪
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就只有永興的沒問題，我有想說要多找幾個品牌，只用一種怕哪
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天會中招，但就是每一種都過敏，只有永興的可以吃，實在很怪
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豆油伯有出一瓶無麩質的，照樣過敏
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所以我很懷疑，大家的成份表都有老實把所有的成份寫上去嗎
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因為我買的上面都寫只有黑豆糖和鹽而已，還是過敏，嗚
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屏科早變了，我愛御鼎興 薄鹽，比丸*豆*伯好吃，配荷包蛋一
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絕
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台南的新高醬油,家裡用它好幾年了
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御鼎興有無麥的，他都是純釀六個月，無焦糖色素
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陳源和我吃起來不錯，黑龍貴的也很好
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苗栗的園林春客家手工醬油也不錯！
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胡麻園有一罐屏科教授專利(非板上討論那罐)~不過價錢很高
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現在大部分的醬油都用基改黃豆。也是令人擔心的一點
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跟sanyl大有一樣的疑問, 家裡也是過敏兒吃了附近標榜
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天然大骨熬湯的店家過敏... 真不曉得是誠實還是敢寫
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鼎新醬油 屏東監獄的 其實監獄出產的品質都不錯
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而且價格很漂亮 不豪洨的 只是很少人知道 XD
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有篇文章叫做「諸君，我最愛醬油了！」有生動介紹
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請GOOGLE
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瑞春蘭級清油+1 我的愛用款 沾水餃超級棒
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最近愛用永興，不過口味比較偏甜~
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g說真的 醬油這種東西又不是主食 挑自己最愛的就好
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也不可能把醬油當珍奶開水飲料喝 只是沾醬 料理過程的一環
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大家真正應該注意的是自己常吃的主要食材是否真的健康安全
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只要找到最符合自己喜愛的醬油 從中幾個挑選最嚴選的就OK~
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我都吃媽媽釀的醬油
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東成+1好好吃～～
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1黑龍！
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不喜歡屏科的味道，我家用大同，有工會標章
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東成真的不錯
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我們家是貧民 吃龜甲萬
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推後壁萬味香醬油有款白曝蔭油清甜回甘~我會加點檸檬汁
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配沙拉吃~清爽健康!
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04/25 05:03, , 52F
萬味香+1 沒冰一定變質的好醬油(囧)
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推
08/19 01:50, , 53F
宜蘭饗宴鐵板燒 老闆自己有釀醬油 超好吃 不過超貴
08/19 01:50, 53F
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