[食譜] 晚餐開二鍋好方便 LC鍋炊飯&馬鈴薯燉肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者attfunj (fuku)時間12年前 (2014/04/19 23:14)推噓5(5推 0噓 5→)

留言10則, 6人參與討論串1/1

圖文網誌版 http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/116151551 我去年12月買的LC鍋的吧一直都用18公分的鍋，一個人吃飯時，或二人吃飯時要喝湯時我覺得18公分的鍋大小剛剛好很適合小家庭使用，而且也不會這麼重我買的25公分一直沒開鍋櫃姐說白琺瑯的鍋最好不要煮咖哩，怕會上色所以我就想那就來煮個馬鈴薯燉肉吧! 18公分的黑琺瑯鍋就拿來炊飯吧! 去菜市場長知識本來要買台灣產的紅蘿蔔一斤20元，但是怎麼挑我都覺得蒂頭黃黃，不夠新鮮的感覺另一邊是紐西蘭紅蘿蔔一斤60元，就是長得小小細細的，但是顏色看起來新鮮多了後來問一下菜販，他說台灣的紅蘿蔔都是12月生產的，所以現在買到的都是12月的，所以才會看起來不太新鮮我通常都會買台灣本地生產的農作物但是我也在意新鮮的品質，這次就買了紐西蘭進口的紅蘿蔔，小小的但是味道很甜但是讓我知道原來紅蘿蔔是12月的旬作物哦，難怪冬天時買的時候，隨便買都好甜好吃我本來還以為是一年四季都有的馬鈴薯燉肉是日本的家庭料理，就像味噌湯每家代表的味道都不同也是在男生排名中最想吃女友做的菜前幾名我很喜歡這味道最重要一鍋就可以搞定太方便了! 我的作法如下: 材料:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、梅花豬肉、蒟蒻絲、甜豆夾調味料:醬油3大匙，味醂3大匙，糖2大匙，酒2大匙作法: 1.水煮沸後加入鹽，稍微煮一下蒟蒻絲去除異味備用 2.先用沙拉油炒香洋蔥後，再放入紅蘿蔔，馬鈴薯炒香後，再放入梅花豬肉及蒟蒻絲 3.加入大約200-300CC水燉煮，稍微燉煮後，我會先撈去浮油，再放入調味料 4.用小火煮至馬鈴薯軟爛就差不多了，再加入甜豆夾稍微燜煮一下就完成了調味料的部分，其實每人喜歡的口味不一樣，如果太甜就加醬油，不夠甜再加點砂糖調整料理的過程我也是慢慢試，嚐嚐味道調整出自已喜歡的味道我真得很喜歡這種日式料理的定番味道，甜甜鹹鹹的口味好喜歡不得不誇LC鍋的好用，水滾了後，但是馬鈴薯還沒有到我想要的軟爛程度想說就關爐火關蓋燜10分鍾左右 10分鍾再打開時，馬鈴薯變軟了，鍋子還是熱熱的狀態 LC鍋真是燉煮料理的好幫手 18公分炊飯很多網友都說土鍋煮出來的飯特別好吃，今天第一次實驗我是參考LC官網的作法 18公分的鍋最適合的比例是煮2杯米，水跟米的比例是1:1 只要將米飯及水的分量放入鍋中，蓋上鍋蓋放上爐具以中小火，烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出將火關至小火繼續煮約5-6分鐘即可關掉爐火。再繼續悶約10分鐘就完成囉! 要記得米飯是悶熟透的喔! 切勿開火煮太久，這樣會造成鍋底燒焦! 煮飯的過程大概10多分鍾吧，再悶10分鍾後就好了煮出來的飯不輸給象印壓力電子鍋，也是粒粒飽滿充滿水份好吃極了只是電子鍋要等1小時，不過各有利弊，電子鍋不用顧爐火家庭主婦有的工具還是越多比較好，選擇越多更好用，呵呵今天就用二鍋解決晚餐好方便，而且又營養，有菜有肉有澱粉，都攝取到了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.97.56 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1397920441.A.964.html