[食譜] Minestrone 義式蔬菜湯
有成品圖的網誌版 ↓
http://vtmhazeleyes.blogspot.tw/2014/04/minestrone.html
這是一道有異國風味又很適合清冰箱庫存的好料理，
番茄罐頭的風味比新鮮番茄更加濃厚，番茄控一定要試試喔~
滿滿的蔬菜健康又美味，可以搭配麵包一起吃，加入通心粉一起享用也很不錯~
對了，因為這道湯有很多材料，
在翻炒不同蔬菜時記得要先等到翻炒中的食材散發出香味再繼續放入下一樣蔬菜喔!!
食材：
(蔬菜湯需要的食材可以依照自己的喜好或是冰箱裡現有的材料)
培根 切片
洋蔥 切片
高麗菜 切片
西洋芹 切塊
玉米筍 切塊
番茄罐頭(diced tomatoes) 一罐
高湯塊/粉 適量
義大利香料 適量
黑胡椒 適量
鹽(調味)
通心粉or佐餐麵包(optional)
做法：
把鍋子燒熱之後放入切成小片的培根，把油逼出來而且聞到焦香味之後放入洋蔥。
洋蔥炒至稍微軟化散發香味後放入高麗菜繼續翻炒。
高麗菜炒至軟化後放入西洋芹，炒香之後再放住切成小塊的玉米筍繼續翻炒。
等到所有蔬菜都拌炒完畢之後，
倒入一整罐的番茄罐頭和與蔬菜一樣高的水還有高湯塊煮開。
湯滾開了之後放入適量的義大利香料轉小火燉煮，如果不夠鹹可以放點鹽巴調味。
繼續燉煮至蔬菜全部軟化後就可以吃囉。
(我個人是超愛軟趴趴的菜所以會煮久一點~)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.57.69
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398087834.A.309.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
