[食譜] 川耳鳳梨炒肉。鹹酸甜超級古早味
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吃季節菜吃季節水果,天氣漸暖已經有夏天
的味道,看路邊的水果就有感覺了,剖西瓜
削鳳梨多了起來,近年鳳梨多了好多品種,
改良到鳳梨吃不到酸味,哈!懷念以前的土鳳梨,
香味酸味十足,拿來入菜邊煮還要邊擦口水,
趁著季頭還有些酸度買了一包入菜,難忘的古早
味鹹酸甜!
川耳入水泡開,拔除蒂頭清洗乾淨,用手掰小片備用.
鳳梨切小片.
腰內肉(即小里肌,也可用梅花肉)切薄片,抓點鹽,胡
椒粉.
兩匙油入鍋爆香薑絲,入肉片炒至肉色轉白撈出,餘油
續入川耳拌炒,再入鳳梨片略炒,加入鹽,糖,白醋,肉片
甜好滋味!
材料 小里肌肉200g 乾川耳15g 新鮮鳳梨200g
薑絲15g
調味料 鹽1小匙 糖1大匙 白醋2大匙
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