[食譜] 雞肉海鮮燉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/04/22 16:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2011/01/chick45.html ( http://goo.gl/o4WssW ) 西班牙海鮮燉飯我想大家都很熟悉，除了他是西班牙傳統料理之外，最特別的就是將全世界單價最高，甚至比黃金還貴的香料-番紅花入菜。會做這道其實也沒別的原因，除了之前在餐廳吃到雞肉燉飯覺得很好吃蠢蠢欲試之外，再來就是自己之前在國外買的番紅花香料，因為一直捨不得用，再放下去風味就會差掉了。這天心血來潮到賣場買了雞柳、紅、黃甜椒等材料準備回家試做雞肉燉飯，突然看到這盒番紅花，二話不說就把它拿來入菜囉。 ( http://goo.gl/3wkDJe ) 就這麼幾絲，重量記得沒錯是0.0幾克，當初好像就買了將近200大洋，想想真貴。不過當初也是抱著不買會後悔的心情殘殘給他花下去，如果再不用真的會後悔呀。因為本來只是要做雞肉海鮮燉飯，所以材料就沒有準備很多，才會造就這鍋"半套的"西班牙海鮮燉飯，大家就湊合著看吧!嚴格來說，做燉飯應該要用所謂的"長米"來做，但是手邊只有現成的蓬萊米，就勉強擋著用先。以下就來看看冰箱如何完成這一道 "曠世鉅作"囉~~~~先說好，我之前完全沒做過! ( http://goo.gl/qvpRGt ) 白米2杯雞柳2~3條蛤蠣10顆紅、黃甜椒各半顆洋蔥半顆九層塔(或羅勒葉)少許雞粉2小匙番紅花少許蒜片少許現磨黑胡椒做法: 1.洋蔥切丁下鍋先爆香，炒至差不多成半透明狀加入蒜片續炒。 ( http://goo.gl/s4OjWe ) 2.加入切丁的雞柳續炒至變白。 ( http://goo.gl/IVDWCP ) 3.加入現磨黑胡椒，量隨喜。 ( http://goo.gl/mTgBZE ) 4.倒入洗好的白米稍微拌炒。 ( http://goo.gl/akEeK3 ) 5.加入約四杯水或高湯。 ( http://goo.gl/LtgiEB ) 6.灑上番紅花。 ( http://goo.gl/QyrRHL ) 7.放入蛤蠣及切丁的甜椒，用雞粉調味，蓋上鍋蓋以小火慢煮20分鐘。 ( http://goo.gl/M21kRl ) 8.打開鍋蓋，放入九層塔。 ( http://goo.gl/a5la8T ) 9.雞肉海鮮燉飯，完成! ( http://goo.gl/3ZOqH1 ) 這樣一鍋，應該夠四個人吃。貴森森的海鮮燉飯，也可以在家輕鬆做呀~ ( http://goo.gl/CLYCSV ) 如果沒有番紅花也沒關係，把他剃除一樣好吃喔! 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.253.192 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398156966.A.E4B.html