[問題] 如何做軟Q芝麻圓
上網查來查去都是同一篇的芝麻圓作法，如下:
芝麻粉150g
番薯粉240g
太白粉60g
糖3匙
水200cc拌勻用成條狀切段下水煮即可。
但是，煮起來時還有點硬Q, 但也頗硬，冷掉時就超級硬，怎麼會這樣，因為我也查不到其他作法，想說會不會是粉的比例，看到一篇地瓜圓專題報告是說太白粉比例要比番薯粉多才軟Q,
所以我把兩種粉比例互換，還是好硬，我媽是說水要多，但也沒用，請問是哪裡出錯了？
且我因為想讓芝麻味濃郁，芝麻粉有超量，這樣會影響嗎？謝謝
-----
Sent from JPTT on my Samsung GT-I9100.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.78.48
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398222931.A.2CA.html
推
04/23 19:28, , 1F
04/23 19:28, 1F
→
04/23 19:29, , 2F
04/23 19:29, 2F
→
04/23 19:30, , 3F
04/23 19:30, 3F
→
04/23 19:30, , 4F
04/23 19:30, 4F
→
04/27 22:08, , 5F
04/27 22:08, 5F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
