[食譜] 海鮮薄脆Pizza"之口口鮮蝦到位

看板cookclub (烹飪DIY)作者rabbit1124 (兔兔)時間12年前 (2014/04/29 11:53)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文好讀版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/363567845 炒肉炒菜已經到了一個瓶頸的S，終於要來換一下口味有個印象小時候S媽帶著全家在廚房柔麵團烤PIZZA的回憶還是根本就是把料放在土司上烤簡易PIZZA？？！！（其實～～這招也還真的很不錯！）記憶模糊不可考但是總覺得吃PIZZA是一件很快樂的事最快樂的PIZZA回憶就是當媽以前週五F和C總會自動到S家集合，用投影幕看電影吃PIZZA 一通電話熱騰騰的PIZZA到家，邊吃邊聊邊看電影，看到三更半夜好不痛快還曾經因為C小姐的一頭熱～連續看了好幾週的恐怖片一個晚上連看三部～自己嚇自己嚇到不用睡重點是，吃飽喝足垃圾堆一堆就好～完全不用洗碗！自從S小孩陸陸續續誕生以後例行週五之夜的活動也正式走入歷史為了弔念那些年～我們一起糜爛的青春～～就讓S為兩位奉上超級豪華海鮮PIZZA吧！海鮮薄脆Pizza 餅皮材料：（兩片）高筋麵粉 240g 低筋麵粉 60g 水 180g 橄欖油 15g 速溶酵母粉 1g 鹽 6g 材料：義式麵包醬適量（可用蕃茄醬取代）義大利香料適量鮮蝦半斤蟹肉棒 10 條洋蔥 1/4 顆青豆仁 15克起司絲適量做法： 1.取一攪拌盆放入高筋、低筋麵粉，將速溶酵母粉加水中攪拌均勻倒入揉捏，再依序加入鹽、橄欖油甩打成光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘 2.鬆弛好的麵團分割為兩團，滾圓後放入冰箱冷藏約1 小時 3.烤盤刷上一層橄欖油，放上一團麵團桿平，從餅皮中心點向外畫圓塗上一層義式麵包醬 4.鋪上少許起司絲和義大利香料 5.依序鋪上蝦子、蟹肉棒、洋蔥、青豆仁 6.最後撒上厚厚一層起司絲，烤箱預熱250度烤10-12分鐘俏皮匠小秘訣： 1.買鮮蝦的朋友需要先撥殼燙熟，避免烤Pizza的時候出太多水，Pizza會軟軟的喔！ 2.S家烤箱左邊比右邊熱，所以烤到8分鐘左右需要轉一下烤盤（很多烤箱都有相同的問題）。最後兩分鐘可以調低到230度把水烤乾，脆皮會更脆又不會烤焦喔：）食譜參考：俏皮匠廚房實驗室R＆D部門 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.5.16 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398743624.A.554.html