[問題] 包好的水餃開口笑跟黏住盤子了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蚵仔煎仔)時間12年前 (2014/04/30 09:16), 編輯推噓2(208)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
已經二十年沒包餃子 昨天突然想包餃子 連皮也自己揉 昨天我才知道這樣皮好黏延展性也好好 只要手沾點粉 皮桿的不圓我也照樣捏成餃子狀 除了一顆太貪心皮中心太薄又包太多餡爆炸了 奇它都很ok 包完放在灑了粉的盤子冰冷凍 剛剛打開來看傻眼 餃子緊緊黏在盤子上 其中一顆還開口笑了 完了 現在要怎麼辦才能把餃子拿起來? 那個開口的是不是就沒救了? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.81.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398820594.A.A68.html

04/30 09:27, , 1F
排太密?餡水分太多? 免洗粉紅洗塑膠盤裝水餃比較好剝除
04/30 09:27, 1F

04/30 09:46, , 2F
我只包了19顆排很分開,因為趕出門沒先在室溫放就丟冰庫,
04/30 09:46, 2F

04/30 09:46, , 3F
現在每顆底都黏住了,怎麼辦?
04/30 09:46, 3F

04/30 10:03, , 4F
有解了,我上網查了一下,把冷凍的盤子放在加了熱水的盤子
04/30 10:03, 4F

04/30 10:03, , 5F
上,底部的冰融化了餃子也開了,形狀也很完整,太棒了~~~
04/30 10:03, 5F

04/30 12:01, , 6F
開口可能是有油 所以黏不起來
04/30 12:01, 6F

04/30 14:31, , 7F
沒錯,因為我很貪心餡包的超滿,開口都是油很難封
04/30 14:31, 7F

04/30 16:51, , 8F
黏在盤子上是因為水餃和盤子一起凍太久了
04/30 16:51, 8F

05/01 07:38, , 9F
1敲盤子底部,水餃跟盤子就會分開了。不要用剝的,會
05/01 07:38, 9F

05/01 07:40, , 10F
破。另外冷凍水餃不用撒粉,也可以直接近冷凍。
05/01 07:40, 10F
文章代碼(AID): #1JO4xofe (cookclub)
文章代碼(AID): #1JO4xofe (cookclub)