[食譜] 焦糖烤布蕾 Cambridge Burnt Cream
有成品圖的網誌版 ↓
http://vtmhazeleyes.blogspot.tw/2014/05/cambridge-burnt-cream.html
關於烤布蕾的由來說法有好多種，
有人說是英國人先想出來，有人說是法國人先想出來，
真實情況到底如何在這裡就不去深入研究了，
畢竟這道好吃的點心現在流傳在全世界，人人都有不一樣的食譜和秘訣，
當初他到底是如何被發明出來的也就不是這麼重要了。
但是因為本人我最近很愛英國，
所以用了"劍橋焦糊"來當英文標題XD (這是某天在TLC看到的翻譯~)
食材：
鮮奶油 150cc
牛奶 250cc
蛋黃 3顆
白砂糖 40g(另外多準備一些用在頂部做焦糖)
香草精 少許
作法：
將糖及蛋黃打散備用
起鍋後以微火加熱鮮奶油及牛奶和香草精，等到拌勻即可熄火
將加熱過的材料慢慢倒入和糖拌勻的蛋黃中
(要慢慢的倒才不會變蛋花湯喔)
把攪拌均勻的液體材料倒入準備好的小烤皿或是淺烤盤裡
(要記住每個容器不需要裝太多蛋液，否則入口後布丁本體跟焦糖的比例不均勻會不好吃)
接著小心移到已預熱的烤箱中以低溫烘烤約35分鐘，烤箱溫度是120~130度
(各家廠牌可能火力不同，重點是要把溫度拉低烘烤時間延長)
等到烤布蕾凝固就可以取出然後放涼囉
在完全冷透的烤布蕾頂層灑上適當的細砂糖，用噴燈慢慢於表面加熱，砂糖焦化出現香味後就完成了!!
成品圖醜醜的焦糖是老爸邊看新聞邊做的不完美烤布蕾，
因為對噴燈有莫名的恐懼所已有求於他，醜醜的焦糖就當作是請他幫忙的代價XDD
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