[食譜] 炸起司肉捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者tina27050251 (陳小熊)時間12年前 (2014/05/04 21:26)推噓4(4推 0噓 0→)

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有圖無音樂好讀網誌版： http://renewthelife.blogspot.tw/2014/05/blog-post_4.html 炸起司肉捲(2人份) 材料：豬梅花肉片 300 g(註1) 起司 4片(註2) 麵包粉、麵粉適量蛋 1個黑胡椒適量作法： 1. 將肉片鋪平，約手掌大小，有空隙的地方盡量補滿並灑上胡椒粉 2. 在起司放在肉片上，並留1/3大小的空間 3. 從靠近起司側開始將三面往內折，接著朝1/3的地方捲 4. 捲完後依序過三關：沾麵粉、蛋汁、麵包粉 5. 放入食用油中160度左右油炸，油炸至金黃色就可以了(註3) 註1：如果用里肌肉片的話，則必須先用擀麵棍或拍肉錘將肉拍平。註2：起司可以換成年糕片、梅肉、蘆筍、四季豆、胡蘿蔔條......。註3：我照片裡用的油比較少，因為我比較喜歡用半煎炸，這樣用的油量比較省，不過用這種方法必須時常翻面才會炸得熟。因為我用梅花肉片的關係，比較薄，所以熟的很快，如果用比較後的里肌肉片可能就要注意熟成，另外，包起司的好處是能夠不須再沾醬，因為起司本身就有鹹味了，所以如果包的是沒有什麼味道的年糕、蘆筍、四季豆之類的，記得搭配豬排醬食用喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.71.30.208 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399209963.A.125.html