[心得] 冷滷溏心蛋、蕃茄秋葵

看板cookclub (烹飪DIY)作者subdaphs (daph)時間12年前 (2014/05/05 07:27)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文版： http://blog.yam.com/chocolover/article/74346037 ------以下純文字------ 這兩道菜是有天在youtube上看見楊桃美食網，正好有溏心蛋教學，覺得很有趣就稍微記一下，做法其實不難。剛好沒有把每一步驟記下來，首先先準備一鍋冷水，把蛋放進水裡，燒開。時間計算是4.5分，但我做了兩次，可能要看蛋的大小，大的還要再長一點。然後立刻把蛋放進冷水裡，剝殼。剝好後放進滷汁裡，所以這個滷蛋很適合剛好當天/前一天有滷東西的人，可以加菜呢！呵呵～～就是我上面第一張圖的樣子放冰箱滷一天入味即可我做出來是這樣～煮了干貝粥加顆溏心蛋～另外一道是蕃茄炒秋葵一直以來秋葵只會川燙，總算可以有點變化了兩片大蒜熱鍋，將一顆番茄切碎（小小丁），燙過的秋葵去頭後切小段，一起丟進去拌炒（我還有加一點白花椰也不錯！因為秋葵有黏液所以出來很像滑蛋那種感覺喜歡的話可以加一點太白粉水一起拌炒出來成品口味偏酸，因為有番茄的關係，喜歡吃秋葵口感有不怕酸味的人可以嘗試一下這個開胃料理～還蠻下飯的呢～ -- 送上熱騰騰的食記與美國代購： http://blog.yam.com/chocolover ：。：。：。：。：：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。：。： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 206.117.89.4 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399246027.A.65F.html