[食譜] 簡單到不可思議的泰式椒麻雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者IamVvn (Iam Vvn)時間12年前 (2014/05/06 01:54)推噓2(2推 0噓 0→)

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【圖文豐富部落格版本】 http://vivian522hugo.pixnet.net/blog/post/365777594 【無廢話單純文字版本】今天要準備分享的是意外發現的超簡單食譜文不看看可惜噢~~ 超級好吃又容易上手!!! 【食材部分】雞腿肉一份黑胡椒適量【醬汁部分】香菜兩小把紅辣椒一隻大蒜三粒檸檬汁2大匙糖1大匙【料理步驟】 1。這次準備的是無骨雞腿肉，如果腿肉要換成其他部位的雞肉也是可以噢~~~ 2。拿出腿肉稍微清洗一下後就可以拿餐巾紙把水分吸乾然後順著紋理把肉切開一點或者拍開一點等等煎比較容易熟在繼續把肉的這一面灑上黑胡椒粉稍微放置10分鐘左右。 3。放置十分鐘後就可以準備下鍋囉， VIVIAN是用不沾鍋所以沒有放任何油，因為腿肉的雞皮就會有很多很豐富的雞油跑出來了噢!!! 記得先煎雞皮那一面，這部分不需要大火，開小火慢慢煎就好，大約煎至五分鐘左右雞皮會呈現漂亮的金黃色噢!! **這部分可以用炸的，這樣腿排會更金黃酥脆噢** 4。有沒有看到飽滿的雞汁跑出來，若喜歡這一面吃脆一點的可以煎久一點，這天因為枕邊人提早下班根本來不及煮飯所以就有熟就好XDDD 那翻到這面就需要煎更久一點，因為腿肉本身比較厚一點，所以需要多點時間。 5。那通常要準備醬汁的時候我就會把雞肉一樣開小火放著，然後到旁邊準備醬汁，那醬汁部分其實很簡單，【醬汁部分】香菜兩小把切碎 / 紅辣椒一隻切碎 /大蒜三粒拍開切碎檸檬汁2大匙 /糖1大匙 /魚露1.5大匙也沒有什麼順序就全部混在一起就對了(((欸!!這什麼分享~~~ 那當然混好後要吃吃看，若味道太甜太鹹在稍微調整，那我知道有些人其實討厭魚露味道，那可以只要一點點當提味就好!! 畢竟泰式料理感覺就是要有魚露才對味阿~ 6。準備好醬汁後其實差不多雞肉也好了，可以稍微拿起來剪開看看，或者直接剪開來在稍微煎一下會比較快這樣噢!!! 7。準備開飯前就可以淋上醬汁這樣就完成了，是不是超不可思議的簡單，原本我一直以為這道菜非常難，直到有一天看到網路食譜才發現wow 也太簡單，雖然醬汁要準備很多東西但其實基本上是家裡都會有的所以還OK:) 【開動心得】原本很害怕新菜色枕邊人會不喜歡，但沒想到她吃了一口之後就很默默的把一盤就吃光光，我只吃到一小片而已，可見是好吃的~ 他說跟外面賣的味道幾乎一模一樣，只是外面商家的會在辣一點這樣，這樣被稱讚真是好得意阿~~~~ 以上小小分享希望大家會喜歡囉:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.233.31 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399312484.A.565.html