[食譜] 培根烤脆皮烏骨雞
在美國白人朋友看到黑色的烏骨雞吵要買一隻。
然後我在網路上找到烤烏骨雞的食譜，
再加上美國人烤火雞的方法綜合起來。
https://www.youtube.com/watch?v=rOjclBMrzSI
在這邊分享製作過程的影片。
(抱歉因為跟朋友再一起，講得是英文)
烏骨雞 1隻
培根 數條
馬鈴薯 三顆
紅蘿蔔 一根
芹菜 數根
鳳梨 一顆
海鹽
粗粒黑胡椒
蒜粉
奶油
將烏骨雞，全身抹上海鹽、粗粒黑胡椒、蒜粉
按摩之後靜置數小時(我們只擺了一個小時)
馬鈴薯紅蘿蔔去皮後切大塊、芹菜切段
鳳梨切塊後塞入烏骨雞裡面，據說可以讓雞肉更香甜軟嫩
再把培根綑在雞上面。
在烤盤底鋪上馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜後放上雞，整個入烤箱以350F烤一個鐘頭
拿出後抹上奶油，再回去烤十分鐘即可。
PS. 記得靜置十五分鐘再切，不然肉汁會流失喔!
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