[食譜] 五星級肋眼牛排
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圖文版
一般的牛排餐館價錢都不便宜，如果能夠自己在家動手做牛排
便宜又能符合自己的熟度控制，其實做牛排一點都不困難。
<五星級肋眼牛排>
所需時間30分鐘
材料
-肋眼牛排兩片(每片500g)
-黑胡椒醬
-蒜頭酥
作法
1.冷凍牛排要12小時前拿出來至冷藏室解凍，避免血水滲出。
2.煎牛排前10分鐘把牛排拿至室溫環境，把牛排旁的筋膜肥油用刀修飾完成。
3.用修飾掉的肥油下熱鍋，放入牛排，兩面各煎焦約一分鐘
牛排拿出來放置旁邊冷卻，這時候牛肉還在熟成，再次下鍋各煎一分鐘
起鍋放至烤箱，溫度200度，烤約5分鐘後拿出烤箱放冷，待牛肉冷卻後再切開牛肉
這時才不會滲出血水與營養流失，即可完成。
小秘訣
1.冷凍牛排12小時前拿到冷藏室，要煎牛排10分鐘前拿到室溫環境。
2.好的牛排無需加調味料，可直接加黑胡椒跟鹽，或者蒜酥調味即可。
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