[食譜] 金沙豆腐
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圖文版
金沙豆腐，使用雞蛋豆腐粉嫩口感搭配鹹蛋黃的鹹香口味
造就這道金沙豆腐，不用加鹽巴喔，就很入味適合下飯。
食材:
-雞蛋豆腐2盒
-鹹鴨蛋3顆
-蔥花適量
作法:
1.盒裝雞蛋豆腐從中間對開即可輕易倒出來，切出對等方塊，鹹鴨蛋取出蛋黃。
2.下油鍋把雞蛋豆腐炸酥備用，如果不想用那麼多油來炸豆腐
可以用少量的油來煎酥豆腐。
3.油鍋下一點油，把蛋黃用刀叉壓碎下鍋，小火炒蛋黃直到蛋黃都溶解起泡了
倒入備用的雞蛋豆腐，攪拌均勻，起鍋前灑下蔥花，就完成金沙豆腐。
4.一份美味的金沙豆腐即可完成。
雞蛋豆腐要外酥內軟，必須用大火快速過油炸酥，口感會更好
而且不會因為攪拌而破壞豆腐的完整性，且炸過完的油很乾淨，可以繼續使用。
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