[食譜] 義大利開胃前菜-- 油漬彩色烤甜椒

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間12年前 (2014/05/13 10:42)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-roasted-pepper-in-oil.html 油漬烤甜椒(Roasted Pepper in Oil)是道很適合搭配歐式麵包或義大利麵的開胃前菜充滿香料香氣的彩色甜椒油漬過後可以保存一陣子想吃的時候隨時取出就好囉! 材料: 1. 彩色甜椒2顆 2. 大蒜2-3瓣 3. 新鮮羅勒葉一把 4. 各式香料 (我加了百里香和迷迭香可以換成自己喜歡的) 5. 橄欖油步驟: 1. 將甜椒洗乾淨後對切去掉莖和籽 2. 直接將切對半的甜椒放到烤盤上以180度烤到表皮微焦黑 (如下0圖約10-15分鐘) 3. 將烤好的甜椒取出放到一個容器中加蓋密封約20-30分鐘用熱甜椒的蒸氣讓甜椒表皮變得容易撕除 4. 約半小時後甜椒皮會變的微皺直接用手就可以很容易整片撕掉 5. 將去皮的甜椒切成細長條放入保鮮盒中 6. 加入切碎的大蒜和羅勒葉並灑入香料 (剛好有新鮮薰衣草枝條我就一起加入了) 7. 倒入橄欖油醃過所有材料醃製一晚即可用來醃漬甜椒的橄欖油可以多加一些就可以順便有充滿香氣的香料橄欖油了! 用來炒菜或是當做歐式麵包的沾料都非常棒! 甜椒的部分如果很急的話其實大概20分鐘左右就可以吃了醃漬一晚之後甜椒的香甜氣息搭配香料更加濃郁非常好吃! -- 楊草莓廚房裡的蔬菜和生活瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399948923.A.09D.html