[食譜] 自製好酸溜涼拌台式梅子泡菜
網誌好讀版:http://double1031.pixnet.net/blog/post/364897721
----------------------------------------------------------------
最近家裡又收到了好多高麗菜
一時興起來做泡菜吧!!!
因為我自己也很愛吃><
我就趁著老公認真看自由年代的同時，邊叫老公幫忙剝菜~~~
食材
高麗菜一顆
蒜頭3~4個
辣椒3~4個(可酌量增減)
胡蘿蔔半顆
乾梅子一包
調味料
白醋1.5杯
砂糖1.5杯
清水1杯
鹽巴適量
步驟
1.瀝水
胡蘿蔔洗淨切絲加1匙鹽巴靜待出水，待胡蘿蔔變軟即可，記得用飲用水沖淨備用。
S__3039565
將高麗菜洗淨剝好放進塑膠袋，加入5~6匙鹽巴出水，待高麗菜變軟即可。
封緊塑膠袋搖晃加速出水或是靜待約1~2小時
S__3039569
2.像這樣高麗菜已經縮到變軟~就可以用飲用水將高麗菜沖淨。
S__3039576
3.準備好調味料...
S__3039571
4.將調味料全部丟到鍋內煮沸即可，放到涼了之後才可以加入泡菜內
S__3039575
5.將全部的食材加在一起~~~
S__3039578
6.放置約半天最後可以試試味道~沒問題就可以放置密封盒中冷藏即可。
S__3039582
PS:提醒一下~如果要食用最好用乾淨無水的筷子取用，避免水氣或其他物質會加速泡菜腐
壞的可能。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.29.126
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399959388.A.480.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
