[問題] 日劇家政婦的”日式炸蝦手法與工具”
請問有看過日本家政婦日劇的版友，劇情有一幕是家政婦正在餐桌邊為3個孩子炸蝦子。
蝦子就像日本料理店那種一整隻蝦直直的，肉又多。一口咬下滿滿都是肉，感覺很過癮。
看到那些炸蝦的工具: 小鍋子、電磁爐。這些台灣都買的到。
不過對於炸蝦，請問有人知道有用怎樣的高溫油+怎樣的蝦子處理，才可以炸出出好吃的
日式蝦子呢?
發現到影集中炸蝦的處理環境實在很乾淨，都不會有油滴飛濺出來。好像是低溫油炸，是
嗎?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.156.25
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1399966929.A.165.html
推
05/13 15:48, , 1F
05/13 15:48, 1F
→
05/13 16:02, , 2F
05/13 16:02, 2F
→
05/13 22:30, , 3F
05/13 22:30, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
