[食譜] 馬鈴薯燉牛肉
S's 上菜了！馬鈴薯燉牛肉
圖文好讀版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/366117554
馬鈴薯？？沒錯沒錯～～就是上週S的土豆
食材常常一買就是一大包
把同樣食材煮出不同口味的料理正是家庭煮婦必備的基本能力
雖然是同樣的食材但感覺上一直變換菜色
家人才會傻傻的把菜吃光光！
做菜的人最愛的就是盤盤見底不是嗎：）
BTW, S 這次做的是比較接近日式牛肉燉法～
不會有一堆八角、滷包、蔥薑蒜
但是燉出來也超鮮甜～超下飯喔
在網路上看到～馬鈴薯燉牛肉是日本男人最愛女人做的No.1 料理
不知是真的假的
總之如果你也買了一大包土豆炒了土豆絲
再一起來燉牛肉吧：）
馬鈴薯燉牛肉
材料：
馬鈴薯 3 顆（看大小囉～一般大小的1.5顆，材料照中三顆真的太
多了）
牛腱 1 塊
小洋蔥 5 顆 （一般大洋蔥一顆就夠囉）
調味料：
醬油 5 大匙
清酒 2 大匙
味淋 1.5 大匙
糖 2 小匙
柴魚高湯（或水） 將滷汁蓋過燉料
做法：
1.馬鈴薯切塊、小洋蔥去頭尾（大洋蔥切片）、牛肉切塊
2.熱油鍋，煎洋蔥（大洋蔥煎至半透明、小洋蔥稍微煎一下即可因為是燉肉專用不會太嗆
）和馬鈴薯
3.倒入牛肉，煎至表面熟（約六分熟即可）
4.將所有食材和調味料倒入燉鍋中，加高湯（或水）到高度高過於燉料
5.醬汁滾後將牛肉渣渣撈起
6.轉小火燉1.5 小時（S習慣用電爐）
俏皮匠小秘訣：
馬鈴薯不要切太小塊，因為燉完一小時幾乎都軟了很難夾起來呢
牛肉最好選牛腱～因為S用牛筋燉過，上面浮滿一層油，滷汁相當不清爽
食譜參考：
俏皮匠廚房實驗室R＆D部門
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