[食譜] 媽咪都會的簡單料理-三杯雞
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三杯雞是一個很好下飯的一到料理，幾乎是每位媽咪都會做的家常菜。
材料：
雞腿肉 800克(剁小塊)
蒜頭 30克(完整不切碎)
辣椒 2支(切斜片)
薑 20克(切薄片)
蔥 3支(切段，蔥白跟蔥錄分開)
九層塔 50克(依各人喜好添加)
調味料:
沙拉油 適量(爆香用)
麻油 30CC
醬油 30CC
米酒 30CC
鹽、糖 適量
做法:
一、 熱鍋、熱油、把薑爆香到有點乾煸再下香油，因為香油不適合炒太久，
在下蒜頭、蔥白有香味出來。
二、 下雞肉炒至白色，下醬油上色、下辣椒，因為我不想太辣，所以一開始辣椒
不下去，如果想要辣一點可以先下去爆香煉辣油，再稍煮10-15分鐘至肉熟，
下米酒嗆香，九層塔下去拌炒一下，在下一些鹽、糖調味一下，就可以起鍋了。
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06/17 07:44, , 1F
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