[問題] 請問糯米至少要煮多久才會熟

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Green Tea)時間12年前 (2014/05/16 14:36), 編輯推噓5(5010)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/1
第一次試著包粽子, 所以先挑戰包十顆, 因為我想包的是南部粽, 米的部份應該只會簡單的拌些沙拉油、鹽巴, 基本上還是生的狀態。 一、糯米如果已經泡了一夜的水,再下水煮的話, 至少要煮多久才會熟!? 二、如果沒泡過水的糯米,又需要水煮多久才會熟呢? 我不怕太熟、太軟,只怕米心不熟, 請各位前輩不吝賜教! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.172.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400222177.A.140.html

05/16 16:22, , 1F
只少要水淹過,煮兩個半~三小時
05/16 16:22, 1F

05/16 16:34, , 2F
如果只有單純拌沙拉油和鹽巴,味道和香氣可能會不太夠
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05/16 16:36, , 3F
建議用配料(炒過的豬肉、香菇蝦米等)的原汁拌會比較香
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05/16 16:53, , 4F
可以試看看將糯米丟入滾水煮約1分鐘後撈起來拌料
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05/16 16:54, , 5F
以前學校老師有教的一個方法希望能給你參考一下
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05/16 17:40, , 6F
記得以前再學校做,好像沒蒸很久
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05/16 19:43, , 7F
南部粽不需要泡米,煮個1~2小時就會熟透了
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05/16 19:58, , 8F
1~2個小時米心還是會有點硬硬的,感覺沒熟,兩個半小時
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05/16 19:59, , 9F
比較穩,不過跟粽子的大小也有關系
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05/16 20:06, , 10F
粽子要那麼久嗎??不過吃到米心硬的實在很痛苦 又救不了
05/16 20:06, 10F

05/16 21:01, , 11F
我包南部粽 也沒炒下水煮到有香味再拿來試吃 大都是熟的
05/16 21:01, 11F

05/17 08:34, , 12F
謝謝大家熱心的提供意見
05/17 08:34, 12F

05/18 01:11, , 13F
我家是米先泡過再炒過才包,包好後水淹過粽子煮1小時40分
05/18 01:11, 13F

05/22 17:46, , 14F
有泡水米1:0.6無水1.0.8 水煮粽起碼要一小時又40分比較保
05/22 17:46, 14F

05/22 17:46, , 15F
險啦!快鍋40分就可以了!
05/22 17:46, 15F
文章代碼(AID): #1JTR7X50 (cookclub)
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