[食譜] 輕食風味! 檸檬鯷魚奶油青蔬
http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook_19.html
油漬鯷魚(Anchovy)是將醍魚醃漬後浸泡在橄欖油中的醃漬品
一般的油漬鯷魚罐頭就是一條條的鯷魚泡在油中
也有一些是與酸豆(Caper)或是橄欖(Olive)一起醃漬
嘗起來有著鯷魚的鹹香和橄欖油的香味
擺一罐在冰箱裡
炒菜也可以使用
滋味更加美味！
或是做成香料鯷魚奶油
(做法可以參考:http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-anchovy-butter.html )
搭配蔬菜或是肉類都非常不錯！
材料：
1. 洋蔥半顆 (我用了迷你珍珠洋蔥大約5顆）
2. 冰箱裡的蔬菜們 （我用了花椰菜/球芽甘藍/紫色胡蘿蔔/綜合生菜一把）
3. 檸檬汁兩大匙
4. 油漬鯷魚1-2條
5. 奶油一大匙
6. 白酒一大匙
（如果有現成的香料鯷魚奶油 可以將3-5替換成香料鯷魚奶油即可）
步驟：
1. 蔬菜們洗乾淨切成適當大小/油漬鯷魚切碎
2. 將奶油放入鍋中加熱至微起泡的狀態
3. 放入鯷魚和洋蔥炒出香味
（鯷魚香味會很明顯喔！超香！如果有放胡蘿蔔也在此時加入）
4. 將其他蔬菜放入拌炒
5. 起鍋前加入檸檬汁和白酒拌炒一下即可！
炒好的蔬菜們吃起來非常清爽
帶有檸檬和鯷魚的香氣
是非常適合夏天的口味！
--
來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和生活瑣事們!
https://www.facebook.com/micoberry111
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.213.219
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400554696.A.F19.html
※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 05/20/2014 21:33:18
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章