[食譜] 草魚兩吃之一-白水煮草魚排

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間12年前 (2014/05/20 11:58)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/05/fish33.html ( http://goo.gl/K3mJ3J ) 常來看冰箱食譜的人應該都知道冰箱很少煮淡水魚，一來是吃海魚習慣了，二來是淡水魚常常會出現惱人的土味我個人很不喜歡。不過這次在超市看到這個草魚排讓我好心動，二話不說買了兩塊回家。看魚排很新鮮，也沒有思考到底有沒有土味?所以不小心就先用水煮的方式把他料理出來，運氣好，沒土味真的好好吃。材料: 草魚排1塊蔥段辣椒段蒜仁4~5顆現磨白胡椒少許鹽1小匙做法: ( http://goo.gl/kg8aaN ) 1.鍋內燒水，將蔥段、辣椒段、拍碎的蒜頭一起下鍋滾個5分鐘出味，然後灑點現磨白胡椒跟鹽將草魚肉下鍋煮。 ( http://goo.gl/2RIV4o ) 2.煮約5分鐘後記得翻面續煮。 ( http://goo.gl/iCQffL ) 3.接下來就是收汁的動作。其實收到什麼程度因人而異，如果想當湯來喝就收少點，想當菜來吃就收多一點，反正記得隨時拿根湯匙舀一點湯汁試一下味道就對了。 ( http://goo.gl/Rzqa14 ) 煮好的魚排就像這樣子，真的很簡單又美味~ ( http://goo.gl/ei6ZYX ) 尤其是這種草魚的魚皮超厚超Q彈的，膠原蛋白很豐富喔~ ( http://goo.gl/nDhzFz ) 草魚雖然算是大型魚種，不過因為是淡水魚肉裡也會有點小刺，吃的時候記得要注意，小心挑掉，肉質算是相當鮮美細緻的唷~ ( http://goo.gl/bbjHwS ) 延伸閱讀: 草魚兩吃之二-XO醬乾炒草魚片 ( http://goo.gl/V46Dk4 ) 本文照片由Lumix GX-1拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.234.68 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1400558308.A.A7C.html